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花生烘干加工步骤及烘干机设置方法

2021-09-19 15:35:24 雄新烘干机

花生加工工艺流程

花生挑选→清洗→浸泡→盐煮→烘干→分级→包装

1、清洗:新鲜的花生表面有很多泥巴,带泥的花生先用水泡30分钟然后用手反复搓洗,等到泥巴掉的差不多的时候用手捞起来放到另外一个水盆里,继续加水继续搓洗然后在捞出来,加盐或者淀粉继续搓洗,洗到花生没有泥沙沉淀为止。

2、浸泡:清洗干净的花生,要先将花生放进盐水中浸泡8个小时以上再煮,这样盐水就会浸泡到花生里面,这样可以让花生外壳变软,用盐水煮的时候更容易入味到花生仁里。

3、盐煮:将花生放入锅中,加入足量没过花生的清水,加入适量的食盐,大火煮开后,改小火煮2小时,期间要经常翻动花生,让它充分煮至熟透。花生煮熟后,不要着急捞出,继续焖半个小时。

4、烘干:经盐煮后的花生,捞出,沥干水分。在刷洗干净的烘烤盘上有顺序地摆上花生。将装满花生的烘盘一一插入物料架后,启动烘干机烘干程序。烘干周期约13小时。

5、分级包装:将烘干好的花生稍加晾凉后,按大小、成色区分等级,分别包装。

雄新热泵烘干机花生烘干参数设置如下:

阶段一:烘干温度设置为40~45℃,烘干时间设置为3小时,连续排湿;

阶段二:升温到50~55℃,烘干约5小时,通过时间控制排湿;

阶段三:经过前2个阶段的烘干,花生接近5~6成干,可升温60~70℃,烘干至花生含水量12-18%即可出炉。

花生烘干机|热泵烘干机


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