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雄新水果蔬菜烘干机烘干黄花菜的操作方法

2021-09-09 15:50:17 admin

黄花菜又名“金针菜”,在北京平原地区花期为6-8月,山区等冷凉地区花期为7-9月。植株自春天至深秋始终保持鲜绿,具有较高的观赏价值。同时,黄花菜的食用价值也很高,可以炖汤、拌馅、凉拌或油炸。味道鲜美、嫩滑、营养丰富,富含蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质。

采摘黄花菜,花芽要大而饱满,质地松,花口将开未开,颜色发黄。这样的花蕾口感好,营养价值高。目前黄花菜的采摘价格是每斤20元。

黄花菜

但是新鲜的黄花菜一定不能直接吃。需要在沸水中煮3到5分钟,然后在清水中浸泡2小时,这样可以破坏新鲜蔬菜中含有的有毒物质‘秋水仙碱’。

除了鲜食,黄花菜还可以加工成干菜。黄花菜在烘干前也要先进行高温蒸煮,将蒸煮后的黄花菜按每层不超过3cm的厚度均匀铺在料车上,推入烘干房内,在雄新热泵烘干机显示屏上面设定好干燥时间、温度和排湿量,启动烘干设备进行干燥。首先将蒸好的花芽均匀保持在中温范围内,用空气能热泵黄花菜烘干机在65℃下烘干至50%,然后推出软化,再进行第二次烘干至含水量14%左右。黄花菜的干燥曲线具有典型干燥曲线的一般特征。水分含量与干燥时间、干燥温度和干燥速度有直接关系。随着干燥温度的升高,干燥曲线斜率增大,干燥速度加快,干燥时间缩短。每批干燥10小时左右,4-5公斤鲜花烘干,可以得到1公斤干花。

将烘干的黄花菜按品质分级,经过封装后即可出售,价格在每斤50至70元。此外,烘干的黄花菜,还可以经过炒制,进一步腌制成黄花酱,继续拓展其食用价值,烘干后的黄花菜储存方式为阴凉通风环境即可。

雄新水果蔬菜烘干机,不仅可以烘干黄花菜,在山药烘干、豆角烘干、香菇烘干、枸杞烘干等领域也广泛适用。可以根据您的产品需求,定制生产方案。

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