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水果烘干设备/干果烘干机之芒果烘干设备的烘干工艺和过程

2021-08-26 16:41:25 admin

芒果干是一种用芒果做的零食。

对于芒果干,选择成熟的新鲜芒果。如吕宋紫芒或海南本土野生芒果都适合加工。只有肉质肉才能提高产量,成熟度8 ~ 9为适宜。如果成熟度过低,芒果的色泽和味道就会差,如果成熟度过低,就容易腐烂。

第二步:削皮,切片。因为芯皮部分约50%,肉部分只能用一半,为了提高产量,要选择更好的去皮机和芯皮机,减少损失。

第三步:硬化处理。芒果片需要进行硬化处理以提高成形效果。用氯化钙作固化剂,效果较好。也可以加入一部分蔗糖或淀粉糖浆,然后加入少量的硬化剂,把芒果片放在糖浆中浸泡1-2天,硬化和糖吸收。真空糖渗透装置也可以考虑。

步骤四:干燥。用芒果烘干机把水果片烘干。将芒果片从糖溶液中取出,在50 ~ 60℃烘干,含水量降至16%。考虑一下基于空气能技术的芒果干燥剂。芒果在干燥过程中,每个阶段对烘烤温度的要求都不一样,对温度和湿度的要求都很高。在早期干燥阶段,需要高温干燥,以快速带走大部分水分。热泵干燥机采用美国高精度数字传感器,能准确检测温湿度值。同时可设定不同的数据参数(功能模式、温度、湿度等),烘干,用白色塑料托盘包装芒果片,防止胶板烘干,烘干后的数量决定了谷仓的大小和料架的数量,这个时候要求一个谷仓热风循环一定要均匀合理的设计根据芒果片放一条谷仓风路,烘烤室的每个角落都有一个热风循环后,使烘干质量达到统一。

烘干设备

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