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海产品烘干机干燥烘干淡水鱼的重点

2022-11-09 15:56:51 admin

  鱼,有海鱼和淡水鱼之分。渔汛期鱼获量大,其中有大批量鱼被加工成鱼干。然而鱼干传统的晒干或柴火烘干方法常常受到天气和晒场的阻碍。传统干燥加工卫生难以过关。随着时代的进步,科技的进步,采用新型空气能烘干机干燥加工鱼干,不仅可大批量将水产品干燥成干货,高效环保,品质更有保障,保质期更长久。海产品烘干机干燥烘干淡水鱼的重点。

  将鲜鱼从鱼腹部剖开,去鱼鳃、鱼鳞,清洗干净后腌制好。然后将腌制好的鱼放入物料筛盘,装进物料车。

  淡水鱼烘干,由于鱼的含水量和含油量都比较大,烘干采用低温烘干,温度设计在30℃左右,烘烤20小时,湿度控制在40%。

  第二阶段烘烤温度在35℃-40℃,继续烘烤8~10小时,湿度控制在15%。烘烤约30小时后,鱼干就可以出烘房,检验品质然后包装。

  注意事项

  烘烤前期温度不能过高,以免高温影响烘干后的质量。

  鱼含水量比较大,鱼含脂肪和油脂,脱水比较困难,控温脱水速度很关键。

  烘干过程要保持一定风速,避免水汽停留在鱼的表面影响烘烤质量。

烘干设备

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