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面条烘干机的烘干工艺步骤

2022-06-23 11:28:08 admin

  面条烘干机通过对热风的循环利用,搭配智能烘干控制系统,消耗少量电能就可实现面条的批量均匀烘干,能够很好地保存面条外观的完整性和营养成分,干燥后的面条品质较好。那么面条烘干机的烘干工艺步骤是怎么样的呢!下面我们就来一起了解一下吧!

  面条的热泵烘干工艺:

  1. 冷风外成型:

  湿面条在烤箱中的长度通常为1.4m左右,含水率大,易因自重拉伸造成条材断条。所以,这个阶段的任务是去除湿面条表面的一些水分,以稳定组织,增加其强度。这一阶段需要保证强通风,加强空气流通的方法来促进水分的蒸发,控制室温为20-30℃,时间为总干燥时间的15%,水分从32% -35%下降到27% -28%。

  2. 内部低温除湿

  热风内部除湿的目的是为了提高面条内部的温度,从而加快水分从内部向外部的输送。如果只采用高温,则会增加表面蒸发速度,因此在这一阶段应在相对湿度较高时适当提高温度,以限制表面蒸发,提高内部水分输送速度。在此阶段,温度为35-45℃,相对湿度为75%-85%,运行时间占后续总时间的25%,湿度由27%-28%降至25%。

  3.内部高温加湿

  在这一阶段,面条内部温度上升,内部水分转移与表面蒸发基本平衡,因此可以提高温度,降低湿度,并可以去除大量水分。在这一阶段,温度为45 -50℃,相对湿度为55% -60%,时间占整个过境时间的30%,湿度由25%下降到16%-17%。

  4. 降温降湿:

  在面条经过前几个干燥阶段后,面条中的大部分水分已经被除去。此时面条的温度相对较高,所以这一阶段的主要目的是降低表面温度,利用余热蒸发少量水分。在这个阶段,要注意降温速度,一般2-3分钟降低1℃是合理的。时间占总时间的30%。

面条烘干机

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