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草莓烘干机烘干草莓的步骤

2022-06-06 09:17:45 admin

  草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路。烘干后的草莓不仅酸甜度浓缩一起,而且口感香脆,特别是搭配入口即化的巧克力,味道香醇的丝滑巧克力散发着迷人的草莓果味,而酸度正好解腻。下面小编就给大家简单介绍一下草莓烘干机烘干草莓工艺步骤:

  草莓加工工艺步骤:

  1、原料选择

  选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草毒为原料。

  2、清洗

  将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。

  3、去果蒂

  去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。

  4、加糖煮制

  先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10分钟。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8小时。

  5、滤液

  将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30分钟。

草莓烘干机

  草莓烘干工艺:

  将草莓果单层平铺于物料盘上,将物料盘插入物料车,推入烘干房进行烘干。先高温后低温的方式,程序设置3段,一段温度60℃,进行温度攀升,内外均匀受热,时间2小时。进入二段,温度升到75℃,进行高温连续除湿,时间10小时。三段温度降到62℃,时间6小时,进行连续排湿,即可完成烘干工艺。

  草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。草莓烘干机是一种利用空气热量进行加热草莓进行脱水的设备,具有环保、节能等优势,占地面积小,不受天气影响,闭环烘干,避免了草莓果脯过多与大气环境接触,对果脯的质量及卫生有保障。


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