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苦瓜干的生产工艺_热泵果蔬烘干机

2022-05-31 14:09:22 雄新烘干设备

苦瓜干的生产工艺:

1、将苦瓜片的厚度控制在3cm左右,这样可以使苦瓜片的空气流动和与热风的充分接触,从而加速苦瓜片内部的水分的传递和蒸发,以达到苦瓜片的烘干。苦瓜片厚度越大,水分蒸发越慢,烘干时间越长,烘干的颜色越黑。如果苦瓜片太薄,干后容易破碎,会影响储藏和运输。

2、苦瓜的初始水分含量约为90%,干燥后的苦瓜片水分含量约为13%。苦瓜的烘干温度为中高温,不宜太高或太低,45~65℃为最佳。低温、缓慢干燥、高温等都会严重影响苦瓜的颜色和营养成分,使其组织变硬、复水性降低。

3、在使用热泵烘干机对苦瓜片进行除湿定色,确保其色泽为天然的绿色,也就是通过适当的温度、切片厚度,有效地利用热量,实现对苦瓜片进行快速的除湿、脱水、定色,避免因温度和湿度不合适而造成的色差和内部组成的改变。

热泵果蔬烘干设备

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