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梅干菜烘干机加工梅菜干的方法?

2022-04-21 11:03:34 雄新烘干设备

外婆菜收割时,要把田里的蔬菜收割,在太阳下暴晒一整天,之后用刀把一整个蔬菜切割成菜心突显,大片大片连接起来的外形。翻晒一整天后,把菜放到混凝土池子里,放一层菜一层盐,用石头压紧。3天之后,拿出翻晒,每天早晒晚收。中间加点盐,直到它们七成干,转变成金棕色的时候就可以食用。在腌制的过程中,梅菜干通过短期内的发酵后水解成芬芳的芥子油,进而形成独特的美味气味。好的梅菜干水分含量在18%上下,色泽黄亮,厚重柔嫩,大小匀称,外形完整,没有杂质。

多数情况下在收获季节不会遇到连续晴天的天气,所以需要烘干机设备有效的烘干后才能保证蔬菜水果的保存期,保证产品外观和内部的品质。蔬菜烘干机可以用于多种蔬菜、水果的烘干干燥,效率高,本钱低,省工省力。下面我们学习一下空气能热泵梅干菜烘干机加工梅菜干的方法:

脱水蔬菜烘干机

1、升温环节:升温是烘干的初始环节,适合的温度为40℃-50℃

2、恒定烘干环节:当梅菜干的温度升高到空气能的湿球温度,从空气能中吸取的热能全都用于蒸发水份时,则烘干速率保持恒定,恒定烘干阶段梅干菜蒸发的水份大多数是游离水。水份蒸发速率并不全部取决于烘干空气的温度,而是在于空气的湿度。水份迁移和蒸发随着相对湿度降低而加快。

3、减速烘干环节:当梅干菜中水份的蒸发率达到50-60%上下时,自由水大量减少,一部分胶体结合水逐渐蒸发。这时梅菜干内部水份扩散速率减缓,比表层水份蒸发速度慢。

蔬菜烘干房

德州雄新环保工程有限公司生产的果蔬烘干机是一种箱式多功能烘干设备,内置有小推车和托盘,可以根据物料品种的不同设置不同的温度烘干曲线和加工工艺。从枣、核桃、柿子、杏、葡萄、圣女果、枸杞等的烘烤干制,在到香蕉片、芒果片、菊花、辣椒、生姜、蔬菜切片等物料的烘烤干制,都可以使用梅干菜烘干机。


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