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果蔬烘干机烘干土豆片的全过程

2021-12-29 16:00:37 雄新烘干机

选择完整、无腐烂变质的优质土豆作为首选。洗完之后,用去皮刀去皮,挖出芽眼。如果规模大,去皮的土豆可以用化学方法去皮。将去皮的土豆切成3.5-5毫米的薄片,放入清水中,防止氧化变色。

将马铃薯片放入85-95度水中焯水1-2分钟,捞出,放入清水中冷却,然后沥干表面水分;
沥干水分的土豆片均匀地放在不锈钢网板上,不堆叠。网板一层一层放入手推车,手推车被推入热泵烘干机烘干室。前期低温定色,温度设定在40℃左右,然后慢慢升温。后期干燥温度控制在60℃-70℃,要求薯片含水量在10%以下。

土豆片的整个干燥过程主要分四个阶段完成:

1.选择烘干+除湿模式,烘干温度设定为40℃,烘干室相对湿度为60%,继续烘干2小时;

2.选择烘干+除湿模式,烘干温度设置为50℃,烘干室相对湿度为40%,烘干持续3小时;

3.选择烘干+除湿模式,烘干温度设定为60℃,烘干室相对湿度设置为20%,烘干5小时;

4.选择烘干+除湿模式,烘干温度设置为70℃,烘干室相对湿度为15%,烘干持续8小时。

此时,当土豆片的含水量降至10%以下时,即完成批量干燥。

包装:干土豆片要及时包装,然后用铝塑复合袋真空包装,再用氮气密封。

土豆烘干机的工作原理是利用逆卡诺原理吸收空气的热量并传递到仓库,从而提高烘干室的温度,用相应的设备烘干土豆。热泵干燥机由压缩机-换热器(内部单元)-节流-吸热器(外部单元)-升压过程(温度高达100℃)组成。当它进入内部单元时,它释放高温热量来加热干燥室内的空气,同时,它被冷却并转化为液态。运行到外部机组时,液态迅速吸热蒸发,再次转化为气态,温度降至零下20℃-30℃。制冷剂的不断循环可以将空气中的热量传递到干燥室,以加热室内的空气温度。

烘干机

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