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鱿鱼烘干机的干燥工艺及注意事项

2021-11-26 15:33:37 雄新烘干机

传统的晾晒方法是选择阳光充足的天气在阳光下晾晒。采用挂晒法时,用竹签将鱿鱼铺开,用小铁钩将鱿鱼尾部挂在固定支架上,鱼头朝下,这样体内的水就能渗出来。鱿鱼半干的时候要检查一下。如果没有固定好,应该用竹签再次扎破,铺好后再晾干。采用晒网法时,将鱿鱼平放在网片上,先将鱼的背部晒干,再将鱼肚晒干。鱿鱼半干时定型,将肉面和肉腕拉伸,使其平整匀称。挂晒或网晒法,晾晒6-10天,时间长,受苍蝇、昆虫污染严重。

海产品烘干机

本文介绍了鱿鱼烘干机墨鱼烘干机的干燥工艺及注意事项。

一、鱿鱼加工步骤:

1、含水量等特性:

鱿鱼和墨鱼的含水量相对较高,约为75-80%。在整个干燥过程中,大约60%的水要被干燥蒸发掉,大多数水产品都是热敏性物质。目前,热泵干燥是国内水产品行业常用的一种加工技术,也是热敏性物料的一种加工技术。海产品烘干机的智能控制系统可精确控制温度、湿度和干燥模式。根据不同的热敏材料,可以选择干燥方式、温度、湿度和风量,保持材料原有的颜色、香味和形状。

2.掌握温度:

一般需要在比较低的温度下干燥,温度设定在35-45℃左右。为避免干燥温度过高,蛋白质变性,细菌快速生长,干燥质量受损。同时,避免快速干燥,导致鱿鱼表面起皮,不利于内部水分向表面迁移,形成假干燥。因此,鱿鱼烘干机海产品烘干机的烘干速度不宜过快。低温交接处温度设置在40℃左右,用负压风机提高室内循环风量和风速,干燥均匀缓慢。

3.掌握风速:

在保持大循环风量和高风速的情况下,鱿鱼可以与空气充分接触,鱿鱼蒸发出的蒸汽被循环空气带走,再经机组冷凝过滤后排出室外。

4.掌握湿度:

鱿鱼本身含有大量的水分存在于脂肪和油脂中,脱水比其他物料更困难。控制脱水速度和排水量是决定鱿鱼干燥质量的重要因素之一。,掌握脱水速度和水分排出量对于保持海鲜干的色泽尤为重要。鱿鱼墨鱼干燥应避免水蒸气停留在鱿鱼表面,导致水分排出不畅和细菌滋生。

5.干燥注意事项:

温度调节主要由内外冷凝器控制,风速调节由变频器控制,相对湿度由通过蒸发器的空气流量比获得。遵循上述干燥工艺原理,从而达到模仿鱿鱼自然干燥的效果。通常4-5公斤湿鱿鱼得到1公斤鱿鱼干,鱿鱼外观干净,色泽微红,肉质细嫩细腻。

二、空气能海产品烘干机的优点

1、空气能热泵烘干与传统燃煤锅炉空气干燥器的热效率是传统燃煤锅炉的10倍。除去1kg水,燃料消耗约为燃煤锅炉的1/4。燃煤锅炉的运行成本约为空气能干燥器的三倍。

2、空气能干燥VS其他干燥模式环保无污染,适应新经济生产方式,有利于可持续发展。智能化生产,降低人工管理成本,安全性能高。不受环境、季节等因素影响,提高生产效率,便携卫生。

3、高质量的材料和工艺优质食品级304不锈钢,经久耐用,使用方便。采用全新独特的“回风”设计,提高能源利用率,消耗更少的能源。工艺精湛,可根据企业需求定制。

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